网站导航
产品分类点击展开+
PRODUCTS
诚信天下,质得信任

共创共赢

网站首页新闻动态 ◇ 花椒烘干机介绍花椒的加工方法!

花椒烘干机介绍花椒的加工方法!

  • 发布日期:2020-06-08     信息来源:本站      浏览次数:296
    •        花椒烘干机是农民家庭的专业干燥设备,经分层循环脱水干燥后,湿空气直接从顶层排空,湿风与制品之间的接触时间非常短(小于5秒),完全避免了湿风与制品接触时间长造成的"再分配"变化现象,颜色、味道干品的形状和其它质量保持不变,可干辣椒150kg/200kg,6小时,结构紧凑合理,操作容易,适应性广,效率高,安全节能,在燃料方面,可使用焦炭、烟煤、碎柴作燃料,还可使用电、远红外作为热源,实现自动控制,控制时间,由于温度高,不会使干燥效果变差,如果使用电力照明,只消耗1千瓦小时,一般来说,花椒烘干机具有干燥成本低、效率高、节能、干燥时间短、干燥质量好、易操作、性能稳定、安全可靠、使用范围广等特点。

        花椒烘干机花椒的加工方法:
        一、花椒干制
        传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
        具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
        二、花椒粉的加工
        取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停的翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。
        三、花椒油的加工
        一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。
        用此法加工花椒油时,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。

    广州锐嘉工业股份有限公司

    版权所有 © 2020 广州锐嘉工业股份有限公司

    联系人:刘婷  邮箱:2729086905@qq.com  工厂地址:广州市黄埔区埔南路63号
    总流量:142097  备案号:

    管理登陆  网站地图  技术支持:制药网

    QQ在线客服
    电话咨询
    • 020-82247141